プロに聞いた!圧力鍋の選び方と人気商品・使い方・おすすめ料理

取材協力
インテリア&フードスタイリスト 江口恵子さん All Aboutガイドプロフィール
インテリア&フードスタイリストとして、雑誌、広告、Web等でインテリアから料理まで、暮らしまわりのスタイリングと提案を行う。カフェオーナーや料理講師としての顔も持ち、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。「All About」では家事ガイド、食器・カトラリーガイドも努めている。

圧力鍋の購入を考えている方に、大きさや機能など選ぶ際のポイント、おすすめの商品、使い方、圧力鍋で作ると美味しくできるおすすめの料理などを、フードスタイリストの江口恵子さんに教えていただきました。そもそも圧力鍋って持っておいたほうがいい人・持ってなくてもいい人についてもお聞きしたので、買おうか悩んでいる人も要チェック!

目次
圧力鍋の仕組みとおすすめの料理
圧力鍋の選び方
圧力鍋の使い方・注意点
圧力鍋の人気ブランドとおすすめ商品
おわりに
圧力鍋の人気ランキングもチェック!

圧力鍋の仕組みとおすすめの料理

豚の角煮
圧力鍋は、鍋の内部に圧力をかけて調理する鍋です。圧力をかけることで鍋の内部が100度以上の高温になり、かたい食材も数分で柔らかく煮ることができます。
圧力鍋で作るおすすめの料理は、牛すじ・豚バラ・手羽元なども短時間で柔らかく煮ることができるので、ビーフカレーやビーフシチュー、豚の角煮、肉じゃが、手羽元の煮物などが挙げられます。魚も骨ごと柔かく煮込むことができます。ご飯を炊くのにも最適です。特に、玄米はモチモチッと美味しく炊きあがります。大豆などの豆類をふっくら煮るのも得意です。

圧力鍋の選び方

圧力鍋

そもそも圧力鍋って持っておいたほうがいい?

圧力鍋のメリットは、何と言っても時短調理ができること。忙しいけれどきちんと料理をしたい方は、ひとつもっていると重宝するでしょう。カレーやシチューなどは簡単な料理ですが、煮込むのに時間はかかります。普通の鍋だと具が柔らかくなるのに15分ぐらいかかりますが、圧力鍋を使えばたったの5分。時間をかけずに美味しいものが作れる優れものです。
圧力鍋はどれも数万円する高価なものなので、あまり料理をしない人には宝の持ち腐れになってしまうでしょう。収納場所もとるので、お料理初心者、あまり料理をしない人は、頻繁に料理をするようになってから購入を考えても遅くありません。まずは、最低限持っておいたほうが良い片手鍋などから揃えていきましょう。
最初に揃えるべき鍋について詳しくはコチラ!
最初に揃えるべき鍋について詳しくはコチラ!
リンク:https://picup.allabout.co.jp/a143/
片手鍋を買うのに、おすすめのサイズやIH対応など、一体どんなものを選べばいいのか迷っていませんか?サイズ選びのコツや、ホーロー・アルミ・ステンレスなど素材ごとの特徴、IH対応の見分け方などについて、フードスタイリストの江口恵子さんに教えていただきます。

圧力鍋を買うなら要チェック!おすすめの大きさ

圧力鍋も他の鍋と同じように、家族の人数や作る料理の分量に合わせて適切なサイズを選びます。4人家族であれば、5リットル前後のものがおすすめです。

材質別の特徴・選び方

素材はステンレス製がほとんどで、他にはアルミやガラス製のものもあります。機能性はさほど変わりません。ステンレスは、油ならしも不要でお手入れも簡単にでき、長くきれいに使うことができます。アルミは軽いのがメリットです。

IH調理器を使っているならIH対応かも要チェック!

IHに対応しているかどうかは、圧力鍋の素材によります。「IH対応」と記載されていたり、SGマークがついていればIHクッキングヒーターにも使えます。その他にもいくつかチェックポイントがあるので、知っておきましょう。
IH対応かどうかの見分け方
IH対応かどうかの見分け方
リンク:https://picup.allabout.co.jp/a73/
IHクッキングヒーターは、火を使わないので安全性の面でも人気ですが、すべてのフライパンが使えるわけではありません。IHで使えるフライパンの見分け方と選び方、鉄・ステンレスなど長持ちするIH対応のフライパンなどをご紹介します。

圧力鍋の使い方・注意点

蓋の取っ手が取れるタイプのものは、汚れがつきやすい圧力調整弁の周りを掃除できるので便利です。
圧力鍋本体は一生もので長く使うことができますが、ゴムパッキンは消耗品なので定期的な交換が必要です。ゴムパッキンが劣化すると圧力がかかりにくくなるので注意しましょう。

圧力鍋の人気ブランドとおすすめ商品

フィスラー

圧力鍋の老舗メーカー、フィスラー。この鍋は高圧・低圧に加えて「超高圧」設定もできる3段階設定が特徴です。また、圧をかけずに蓋を開閉できるスチーム機能が追加されており、蒸し料理も上手に作ることができるようになりました。

プレミアム

出典:Amazon
フィスラー 圧力鍋 IH対応 4.5L 蒸し器 三脚 レシピブック付き プレミアム 最上位モデル 622-302-04-073
32,226円(税込)
2017年9月27日 17:16時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
サイズ:42×24×18cm
本体重量:2.6kg
素材・材料:ステンレス アルミ
原産国:ドイツ
保証期間:10年
付属品:蒸し器・三脚・料理ブック

コンフォート

上のプレミアムとコンフォートは形は同じですが、プレミアムが3段階設定なのに対し、こちらは高圧・低圧の2段階設定です。取っ手をネジで取り外すことができるのはプレミアムと同じです。
出典:Amazon
フィスラー 圧力鍋 IH対応 4.5L 蒸し器 三脚 レシピブック付き コンフォート 上位モデル 612-302-04-073
31,507円(税込)
2017年9月27日 17:16時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
サイズ:42×24×18cm
本体重量:2.6kg
素材・材料:ステンレス、アルミニウム
生産国:ドイツ
保証期間:10年
付属品:蒸し器・三脚・料理ブック

ティファール

重ねて収納できて使いやすいことで人気のティファール。クリプソアーチは、グッドデザイン賞を受賞した製品です。特徴は、蓋部分の真ん中にハンドルがついていて、従来品の約3分の1の力で開け閉めできること。力があまりない女性でも楽にロック解除や蓋の取りはずしができるようになっています。

クリプソアーチ

クリプソアーチタイマーは、圧力鍋初心者でも使いやすいようにタイマーがついたタイプ。「加圧開始」の音が鳴ったら火を弱め、「加圧終了」の音が鳴ったら火を消します。2つのタイミングをちゃんと教えてくれるので、はじめて圧力鍋を使う方でも上手に料理ができます。
出典:Amazon
ティファール 圧力鍋 4L ワンタッチ開閉 10年保証 クリプソ アーチ パプリカレッド IH対応 P4360432 2~4人用
13,000円(税込)
2017年9月27日 17:24時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
サイズ:幅335×奥行236×高さ196mm(ふた、取っ手を含む。中かごは含まず)
本体重量:2630g(ふた、取っ手を含む。中かごは含まず)
素材・材質:ステンレス、アルミニウム、フェノール樹脂、PBT(ポリブチレンテレフタレート)樹脂、シリコン
原産国:フランス
容量:4L(2~4人用・白米4合まで)
保証期間:10年(消耗品、部品交換等は除く)
付属品:中かご、中かご台、レシピブック
対応熱源:ガス、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電磁調理器(IH)、100V-200V対応

クリプソアーチタイマー

クリプソアーチタイマーは、圧力鍋初心者でも使いやすいようにタイマーがついたタイプ。「加圧開始」の音が鳴ったら火を弱め、「加圧終了」の音が鳴ったら火を消します。2つのタイミングをちゃんと教えてくれるので、はじめて圧力鍋を使う方でも上手に料理ができます。
出典:Amazon
ティファール 圧力鍋 4.5L タイマー ワンタッチ開閉 ガラスぶた付き IH対応 10年保障 クリプソ アーチ P4400632 3~5人用
17,089円(税込)
2017年9月27日 17:24時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
内径:22cm
本体:ステンレス、底部:ステンレス・アルミニウム、取っ手:フェノール樹脂
ガラス蓋、中かご付
フランス製

エクスペリエンス

エクスペリエンスは、百貨店やセレクトショップ限定販売の商品。4つの調理モードとタイマー機能があり、簡単に使えます。ティファールの圧力鍋の中でもプレミアムモデルと呼べるもので、料理好きなら一度は使ってみたいもの。
ティファール エクスペリエンス
37,800円(税込)
品番:P4590744
メーカー希望小売価格(税抜):35,000円
製品サイズ(容量 / なべ内径) :6L / 22cm
製品重量:6L 3,380g
圧力レベル: 76kpa (116℃) / 64kpa(114℃) /52kpa(112℃) /40kpa(107℃)
内容物:なべ本体 / タイマー / 中かご / 中かご台 / ガラスぶた / レシピブック
保証:10年
アクセサリー(別売) 専用パッキング

パール金属

昔ながらの形をした圧力鍋で、IHを含むすべての熱源に対応しています。アルミをステンレスで挟んだ3層底で、焦げつきも少なくお手入れも簡単。高圧・低圧の2段階設定で、いろいろな食材を柔らかく美味しくしてくれます。

クイックエコ

出典:Amazon
パール金属 圧力鍋 3.5L IH対応 3層底 切り替え式 レシピ付 クイックエコ H-5040
3,745円(税込)
2017年9月27日 17:39時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
サイズ(約):全長380×幅210×高さ200mm
本体重量(約):2.0kg
材質:本体/ステンレス鋼、はり底/アルミニウム合金・ステンレス鋼、ふた/ステンレス鋼、取っ手/フェノール樹脂(耐熱温度150度)
原産国:中国
底の厚さ:4.2mm
満水容量:3.5L
寸法:18cm
作動圧力:高圧100kPa、低圧60kPa

ワンダーシェフ

レギュラー

レギュラーは、3.0Lと小ぶりの圧力鍋。内釜は18cmで、2~3人用にちょうどいいサイズです。白米なら3合まで炊けるので、別の圧力鍋でおかずを、こちらでご飯を炊くということも可能。約120度の高温で短時間調理するため、食材の栄養が損なわれにくくなっています。
出典:Amazon
ワンダーシェフ レギュラー 片手圧力鍋 3.0L 【蒸しす・ガラス蓋・クッキングガイド付】 602619
11,011円(税込)
2017年9月27日 17:39時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
メーカー型番:602619
サイズ:外寸/390×210×187mm、内寸/直径180×113mm
重量:1.88kg
主材質:ステンレス鋼、アルミニウム、フェノール樹脂、シリコンゴム
生産国:マレーシア

魔法のクイック料理

こちらは、約2.38気圧と国内でも最高級の高圧鍋。鍋の内側に全面フッ素加工が施してあるので、お手入れがとても楽です。
出典:Amazon
魔法のクイック料理 両手圧力鍋 5.5L 【超高圧140kPa】 (蒸しす・浜田陽子の80レシピ本付き) AQDA55
10,200円(税込)
2017年9月27日 17:45時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
サイズ:外寸/350×240×230mm、内寸/直径220×150mm
本体重量:約2.8kg
素材・材質:ステンレス鋼、アルミニウム、フェノール樹脂、66ナイロン、シリコンゴム
原産国:中国 ※日本国内で全数検査
容量:最高水位線/約3.6L、豆るい線/約1.8L、大豆最大煮量/約3カップ(約450g)
最大炊飯量:約6合
付属品:蒸しす、掃除ピン、取扱説明書、浜田陽子著「作りたくなる圧力鍋レシピ80」
対応熱源:オール熱源対応(ガスレンジ、200V電磁調理器、ラジェントヒーター、ハロゲンヒーター)
その他:SGマーク認定商品

シリット

ドイツ製の圧力鍋。材質が、シリット社独自に開発した「シラルガン」という天然鉱石からできているので、金属アレルギーがある方にもおすすめ。黄色や赤など、色がカラフルなのも魅力です。
出典:Amazon
tプラス圧力鍋2.5L エナジーレッド S8222174814
27,800円(税込)
2017年9月27日 17:51時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
内径:約18x深さ約10.5cm
素材:表面加工/ガラス・セラミック融合被覆、ふち/クロムメッキ、本体/ホーロー用鋼版、ゴム部/シリコーンゴム
満水容量:約2.6L
対応熱源:IH(200V) ガス ラジエントヒーター エンクロヒーター
付属品:スチーマー レシピブック
原産国:ドイツ
保証:10年間(対象部分:本体表面のガラスセラミックコーティング部分)

WMF(ヴェーエムエフ)

ドイツを代表する圧力鍋のひとつ。販売開始は1927年に遡るという老舗メーカーです。パーフェクトシリーズは蓋の取っ手が取れるので、掃除がしやすく収納場所を取らないのが魅力です。自動的に圧力を下げる機能があるので、はじめて圧力鍋を使う方でも安心です。

パーフェクトプラス

出典:Amazon
WMF パーフェクトプラス 圧力鍋4.5L W0793126040
21,571円(税込)
2017年9月27日 17:51時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
サイズ:約43.5x24x18.2cm
本体重量:約3,100g
素材・材料:本体/ステンレス鋼、底部/アルミニウム合金、ステンレス鋼、ハンドル/メラミン樹脂 パッキン/シリコーンゴム
生産国:ドイツ
内径:約22x深さ約12.3cm
満水容量:約4.5L
対応熱源:IH(200V対応) ガス エンクロヒーター ラジエントヒーター
付属品:スチーマー 三脚 レシピブック
保証期間:10年間

平和産業

ヘイワ アルミ 片手 圧力鍋

こちらはMade in Japanの圧力鍋。ずっしりと重量感があり、これぞ圧力鍋と思える商品。陶器の内鍋なので、金属アレルギーがある方にもおすすめです。アルミ製なのでIHには使えませんが、ラジエントヒーターなら使用可能です。
出典:Amazon
ヘイワ アルミ 片手 圧力鍋 PC-28A
15,900円(税込)
2017年9月27日 18:03時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
外寸:210×415×H190mm・内寸:φ175mm 深さ:100mm
重量:2.8kg
材質:アルミニウム
容量:2.8L

タッパーウェア

保存容器で有名なタッパーウェアでもオリジナルの圧力鍋を出しています。とてもシンプルな形で、きれいなピンク色がアクセントになっています。蒸し物用のすのこと三脚つき。

日本タッパーウェア レインボークッカー圧力鍋

レインボークッカー圧力鍋4.5L
43,900円(税込)
内径22×深さ12.1cm
容量:約4.5リットル
重量:約2.9kg(すのこ・三脚含め 約3.1kg)
※50以上のレシピが紹介されている取扱説明書兼レシピブック付き!
※通常の品質保証とは保障の内容が異なります。
※品質保証は出荷年月より10年間です

おわりに

今回は、圧力鍋の上手な選び方とおすすめの圧力鍋をご紹介しました。爆発したりしないか不安を感じる方や圧力鍋に怖いイメージを持っている方もいるかもしれませんが、今の圧力鍋はとても静かで扱いやすくなっています。時間がかかる煮込み料理もあっという間にできて、忙しい方ほど持っていてよかったと思うはずです。ややお値段が高いですが、一度購入すれば、ゴムパッキンを定期的に交換するだけでずっと使い続けることができます。料理の腕を磨きたい方や忙しくてもきちんと料理をしたいという方に、圧力鍋はおすすめです。

圧力鍋の人気ランキングもチェック!

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商品一覧
フィスラー 圧力鍋 IH対応 4.5L 蒸し器 三脚 レシピブック付き プレミアム 最上位モデル 622-302-04-073
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フィスラー 圧力鍋 IH対応 4.5L 蒸し器 三脚 レシピブック付き コンフォート 上位モデル 612-302-04-073
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ティファール 圧力鍋 4L ワンタッチ開閉 10年保証 クリプソ アーチ パプリカレッド IH対応 P4360432 2~4人用
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ティファール 圧力鍋 4.5L タイマー ワンタッチ開閉 ガラスぶた付き IH対応 10年保障 クリプソ アーチ P4400632 3~5人用
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ティファール エクスペリエンス
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パール金属 圧力鍋 3.5L IH対応 3層底 切り替え式 レシピ付 クイックエコ H-5040
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ワンダーシェフ レギュラー 片手圧力鍋 3.0L 【蒸しす・ガラス蓋・クッキングガイド付】 602619
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魔法のクイック料理 両手圧力鍋 5.5L 【超高圧140kPa】 (蒸しす・浜田陽子の80レシピ本付き) AQDA55
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tプラス圧力鍋2.5L エナジーレッド S8222174814
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WMF パーフェクトプラス 圧力鍋4.5L W0793126040
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ヘイワ アルミ 片手 圧力鍋 PC-28A
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レインボークッカー圧力鍋4.5L
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