テフロン以外にもある!おすすめのフッ素樹脂加工フライパン

取材協力
インテリア&フードスタイリスト 江口恵子さん All Aboutガイドプロフィール
インテリア&フードスタイリストとして、雑誌、広告、Web等でインテリアから料理まで、暮らしまわりのスタイリングと提案を行う。カフェオーナーや料理講師としての顔も持ち、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。「All About」では家事ガイド、食器・カトラリーガイドも努めている。

焦げつきにくくお手入れも楽なテフロン加工のフライパン。ただ、加工がはがれやすく、寿命が短いことや、空焚きはNGなどのデメリットもあります。今回はテフロン加工のフライパンの特徴と使い方、最近注目されているテフロン以外のフッ素樹脂加工のフライパンをご紹介します。

目次
テフロン加工のフライパンっておすすめ?特徴を解説!
テフロン加工だと焦げつきにくいから油は不要?
テフロン加工のフライパンの洗い方
テフロン加工フライパンの選び方
テフロンだけじゃない!おすすめのフッ素樹脂加工のフライパン

テフロン加工のフライパンっておすすめ?特徴を解説!

テフロンをはじめフッ素樹脂加工されているフライパンのメリットはなんといっても焦げつきにくいこと。餃子や、焦げつきやすい味噌漬けのお魚やお肉も簡単にきれいに焼けます。

ただ、空焚きや強火の調理には適さないので、炒め物などより、弱火でじっくり火を通す料理に向いています。ホットケーキやパンケーキを焼くのにもおすすめです。
パンケーキ
テフロン加工ははがれやすいので、数年で使えなくなってしまい、ほかの材質のフライパンと比べると寿命が短いのがデメリットと言えます。金属のヘラやたわしなどは、テフロンコーティングがはがれてしまうので使用できません。

テフロン加工だと焦げつきにくいから油は不要?

油は使ったほうがいい場合も

テフロンなどフッ素樹脂加工が施されたフライパンは、くっつきにくく焦げにくいので、お肉など食材自体から油が出るものを調理する場合、油は不要です。餃子を焼く際は、くっつきやすいので油を使うことをおすすめします。

ダイエットや健康を気にして、油を使いたくないという方も多いですが、油は火の通りも良くしてくれるので、入れたほうが美味しく、見た目もきれいに仕上がりますよ!
肉を炒める際は油不要!

油ならしはしなくてOK!

鉄のフライパンなどは使い始める前に、油を全体になじませる「油ならし」をする必要がありますが、テフロン加工のフライパンは必要ありません。

テフロン加工のフライパンの洗い方

フライパンの中には洗う際に洗剤を使わないものもありますが、テフロン加工のフライパンは洗剤も使用可能です。調理が終わったら、洗剤とやわらかいスポンジを使って、熱いうちにお湯で洗いましょう。最後に水気をしっかりふいてからしまってください。

テフロンのコーティングは傷つきやすいため、くれぐれも金属のたわしで洗わないよう注意してください。やわらかいスポンジで、やさしく洗ってくださいね。
フライパンの洗い方

テフロン加工フライパンの選び方

テフロン加工のフライパンは扱いやすく、価格も手頃で、どこでも手に入るため人気ですが、コーティングがはがれやすいのが難点。基本的には、安いし寿命がきたら買い換えようという人におすすめです。長く使えるいいものを、というスタイルの人には不向きですが、コーティングがはがれたら張り替えられる、ちょっと高級なものもあります。

サイズは、24~26cm程度のものが汎用性があっておすすめです。魚を一匹丸ごと調理することがあれば、もう一回り大きい30cm前後のものがおすすめです。
テフロン加工のフライパン

テフロンだけじゃない!おすすめのフッ素樹脂加工のフライパン

「テフロン」はアメリカのデュポン社の登録商標で、フッ素樹脂の一種です。ここまで主にテフロン加工のフライパンについてご紹介してきましたが、最近では、テフロンと同じく、表面に焦げつきにくいコーティングが施されていて、テフロンより傷つきにくく長く使えるフライパンが注目されつつあります。焦げつきにくいコーティングがされたおすすめの商品をご紹介していきます。

ティファール

取っ手が取れるお鍋・フライパンがよく知られていますが、ティファールにも取っ手付きのもの、安いもの、高いもの、いろいろあります。こちらは、チタン素材のコーティングが施されていて、価格帯は高めですが、表面の加工がはがれたら再度加工して、メンテナンスをしつつ長く使うことができます。IHにも対応しています。
ティファール IHホームシェフ・エクセレンス フライパン
出典:Amazon
ティファール IHホームシェフ・エクセレンス フライパン 
6,696円(税込)
2017年7月6日 12:05時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・商品サイズ 46.2x28.0x7.0cm
・商品重量 1200g
・素材 本体:アルミニウム、底:アルミニウム+18-0ステンレス
取っ手:フェノール樹脂+ステンレスプレート
こちらは、スタンダードなモデルでお値段もお手頃。IHには対応していません。
ティファール フライパン 25cm ガス火専用 「 フェアリーローズ フライパン 」
出典:Amazon
ティファール フライパン 25cm ガス火専用 「 フェアリーローズ フライパン 」
2,163円(税込)
2017年7月6日 12:05時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ 幅43.5×奥行25.3×高さ9cm
・深さ 5.2cm、本体内径 24.7cm
・生産国:フランス
・対応熱源:ガス、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター
・電磁調理器(IH)には非対応

チタンコートの中尾アルミ製作所 シルクウェア

プロ用の鍋・フライアパンで知られる中尾アルミ製作所。こちらのシルクウェアフライパンは、チタンフッ素樹脂加工です。IHには対応していません。
中尾アルミ製作所 シルクウェア(新ステンキャスト) 浅型 27cm N-164
出典:Amazon
中尾アルミ製作所 シルクウェア(新ステンキャスト) 浅型 27cm N-164
8,755円(税込)
2017年7月6日 12:05時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ 内径直径/27×深さ5.5cm
・本体重量 900g
・材質 アルミニウム(フッ素樹脂加工)
・原産国 日本

ノンスティック加工のル・クルーゼ シャローフライパン

ル・クルーゼから出ているのは、「ノンスティック加工」と呼ばれるフッ素樹脂でコーティングされたフライパンです。今回取材させていただいた江口さんも、形的にも縁がなだらかで使いやすいとおっしゃっていました。IHにも対応しています。
ルクルーゼ フライパン IH 24cm シャロー TNS 962001-24
出典:Amazon
ルクルーゼ フライパン IH 24cm シャロー TNS 962001-24
9,455円(税込)
2017年7月6日 12:05時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ 直径24×高さ4.5cm
・本体重量 0.74kg
・素材・材料 硬質アルマイト
・原産国 中国

ダイヤモンドコーティングのスイスダイヤモンド フライパン

こちらはダイヤモンドでコーティングされたフライパンです。ダイヤなので硬くて、耐久性に優れています。コーティングがすぐはがれてしまうということがないのもおすすめのポイントです。
Swiss Diamond フライパン IH対応 26cm
出典:Amazon
Swiss Diamond フライパン IH対応 26cm
15,489円(税込)
2017年7月6日 12:05時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ 径26×深さ4cm
・本体重量 1500g
・素材・材料 アルミダイキャスト、ダイヤモンドコーティング、フェノール樹脂
・原産国 スイス

セットになったものも!アイリスオーヤマ ダイヤモンドコートパン

続いても、ダイヤモンドのコーティングが施されたアイリスオーヤマのフライパン。こちらは、フライパン、お鍋、蓋、取っ手などがセットになったタイプです。この6点セット以外のセットもあり、単品でも購入可能です。IHにも対応しています。
アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点 セット IH対応 シルバー 「ダイヤモンドコートパン」 
出典:Amazon
アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点 セット IH対応 シルバー 「ダイヤモンドコートパン」 
5,486円(税込)
2017年7月6日 12:05時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・6点セット フライパン20cm、フライパン26cm、なべ20cm、
ガラスふた20cm、PEシールふた20cm、マルチハンドル
このように、テフロン以外にもフッ素樹脂加工のフライパンにはいろいろな種類があります。テフロン加工のフライパンは、価格も安くてどこでも買える手軽さが魅力ですが、寿命は長くないため、焦げつきにくさを優先するのであれば、ほかのコーティングのものも選択肢に入れてみてはいかがでしょうか?少し奮発しても、長く使える分、安上がりかもしれません。
商品一覧
ティファール IHホームシェフ・エクセレンス フライパン 
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ティファール フライパン 25cm ガス火専用 「 フェアリーローズ フライパン 」
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中尾アルミ製作所 シルクウェア(新ステンキャスト) 浅型 27cm N-164
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ルクルーゼ フライパン IH 24cm シャロー TNS 962001-24
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Swiss Diamond フライパン IH対応 26cm
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アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点 セット IH対応 シルバー 「ダイヤモンドコートパン」 
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