くっつかない!焦げ付かない!長持ちするおすすめのフライパン

取材協力
インテリア&フードスタイリスト 江口恵子さん All Aboutガイドプロフィール
インテリア&フードスタイリストとして、雑誌、広告、Web等でインテリアから料理まで、暮らしまわりのスタイリングと提案を行う。カフェオーナーや料理講師としての顔も持ち、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。「All About」では家事ガイド、食器・カトラリーガイドも努めている。

食材がすぐくっついてしまう、焦げ付いてしまうとお悩みの方に、おすすめのフライパンをご紹介します。くっつかないと言えばテフロン加工を真っ先に思い浮べる方も多いと思いますが、最近では、テフロン以外のコーティングで、くっつきにくく長持ちするものがあります。焦げ付きにくくする方法もご紹介します。

目次
くっつかない、焦げ付かないフライパンってどんなの?
くっつかないフライパンの代表格・テフロン加工
コーティング長持ち!チタン加工
熱伝導性もいいノンスティック加工
硬くて傷つきにくいダイヤモンド加工
その他、フッ素樹脂加工のおすすめフライパン
くっつかない、焦げ付かないフライパンを選ぶ際のポイント
焦げ付きにくくする方法

くっつかない、焦げ付かないフライパンってどんなの?

フライパン
くっつきにくいフライパン、焦げ付かないフライパンをお探しであれば、ずばり焦げ付かないようにコーティングされたものがおすすめです。例えば、家庭でよく使われるテフロン加工など。最近ではテフロンに続く、新たなくっつかない加工が施されたものもありますので、それぞれの特徴をご紹介しましょう!

くっつかないフライパンの代表格・テフロン加工

テフロンフライパン
出典:Amazon
テフロン加工の「テフロン」とは、フッ素樹脂の一種で、アメリカのデュポン社の登録商標です。フッ素樹脂加工のメリットとしては、焦げ付きにくく、くっつきにくいということが挙げられます。

一方、テフロンは傷つきやすく、使っているうちにはがれてくるので、すぐ寿命がきてしまうということがデメリットとして挙げられます。高温の調理にも不向きで、空焚きもNGなので、炒め物などよりも、弱火でじっくり火を通す料理におすすめです。

テフロン加工のフライパンは、ホームセンターやスーパーなどでも売られていて、値段も比較的安く、手軽に買えるので、ダメになったら買い換えればいいというスタンスの方向きと言えます。

コーティング長持ち!チタン加工

T-fal(ティファール) IHホームシェフ・エクセレンス

取っ手が取れるシリーズでおなじみ、ティファールのフライパンです。こちらは少し高級ラインで、チタンのコーティングが施されています。コーティングがはがれてきても、補修しながら長く使うことができます。IHにも対応しています。
ティファール IHホームシェフ・エクセレンス フライパン T-fal E50005 (26cm)
出典:Amazon
ティファール IHホームシェフ・エクセレンス フライパン T-fal E50005 (26cm)
6,696円(税込)
2017年7月16日 23:33時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・商品サイズ:46.2×28×7cm
・重さ:1.2kg
・素材:アルミニウム
・原産国:フランス

中尾アルミ製作所 シルクウェア

中尾アルミ製作所のシルクウェアフライパンは、チタンフッ素樹脂加工が施されています。IHには対応していません。
中尾アルミ製作所 シルクウェア(新ステンキャスト) 浅型 27cm N-164
出典:Amazon
中尾アルミ製作所 シルクウェア(新ステンキャスト) 浅型 27cm N-164
8,755円(税込)
2017年7月16日 23:33時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:27×5.5cm 厚さ3.4cm
・重量:900g
・材質:アルミニウム(フッ素樹脂加工) 取っ手/新ステンキャスト
・原産国:日本
・容量:3.1L

熱伝導性もいいノンスティック加工

ル・クルーゼ シャローフライパン

ノンスティック加工のフライパンでおすすめなのは、ル・クルーゼのシャローフライパン。テフロン加工より、熱伝導性にも耐久性にも優れているので、使いやすく長持ちします。IH対応です。
ルクルーゼ フライパン IH 24cm シャロー TNS 962001-24
出典:Amazon
ルクルーゼ フライパン IH 24cm シャロー TNS 962001-24
9,455円(税込)
2017年7月16日 23:33時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:24.9 x 45.2 x 5 cm 直径24cm
・本体重量:1.09㎏
・材質:アルミニウム
・原産国:中国

硬くて傷つきにくいダイヤモンド加工

スイスダイヤモンド フライパン

ダイヤモンド加工は文字通り、フライパンの表面にダイヤモンドのコーティングが施されています。硬いダイヤなので、テフロンよりも傷に強く、耐久性もあります。長く使えてくっつきにくいフライパンをお探しの方にはおすすめです。
Swiss Diamond フライパン IH対応 26cm
出典:Amazon
Swiss Diamond フライパン IH対応 26cm
15,489円(税込)
2017年7月16日 23:33時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:26 x 45.7 x 8.38(cm)
・重量:1.55 kg
・材質:アルミニウム
・原産国:スイス

その他、フッ素樹脂加工のおすすめフライパン

T-fal(ティファール) フェアリーローズ

こちらは数あるティファールのフライパンの中でも、スタンダードなタイプでお値段もお手頃!「パワーグライド」というミネラル粒子を配合したくっつきにくいコーティングが施されています。ただし、IHには対応していません。
T-fal(ティファール) フェアリーローズ
出典:Amazon
T-fal(ティファール) フェアリーローズ
2,016円(税込)
2017年7月16日 23:33時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:25.3 x 43.5 x 9 cm
・材質:アルミニウム
・重量:770g
・生産国:フランス
・カラー:フェアリーローズ
・注意:IH非対応

くっつかない、焦げ付かないフライパンを選ぶ際のポイント

サイズは24~26cmがおすすめ

大きさは、ご家庭で使うのには直径24~26cmのものが幅広く使えておすすめです。一人暮らしの方や、一度に1~2人分しか作らないという方は、もう少し小さいものでもいいかもしれません。

木製の取っ手は避けたほうが良い

ルクルーゼ フライパン IH
出典:Amazon
持ち手の部分が木のものは、緩んでくるので、途中で取り替える必要があります。メンテナンスが面倒だと感じる方は、木以外を選ぶことをおすすめします。

焦げ付きにくくする方法

ここでご紹介したものに限らず、どんなフライパンにも言えることですが、くっついてしまうのは、最初の温めが足りないのが原因かもしれません。しっかり温めて、油を適量しいて使えば、くっつきにくくなります。
Swiss Diamond フライパン IH
出典:Amazon
また、テフロン加工(フッ素樹脂加工)でも油は入れたほうがいいの?と疑問をお持ちの方も多いようですが、基本的にはお肉などの食材から油が出るものは、油を入れなくても大丈夫です。ただ、少しでも油を入れると火の通りが良くなって美味しく仕上がりますよ!
鉄のフライパンであれば、使う前に油ならしもしっかりしておくことが焦げ・サビ・くっつき防止になります。やり方は簡単! フライパンを熱して、油を多めに入れて全体になじませ、煙が出てきたら火を止めて、油をオイルポットなどに戻すだけです。油を満遍なくならしておかないと、一部分だけ焦げができ、毎回そこが焦げる焦げぐせができてしまいます。全体になじませるようにしてください。
以上、焦げ付きにくく、くっつきにくいフライパンについてご紹介しました。「くっつかない」「焦げ付かない」ということを重視するのであれば、テフロンなど表面をコーティングしてあるものがおすすめですが、コーティングがはがれやすかったり、高温での調理はNGだったり、デメリットもあります。ステンレスや鉄のフライパンをお持ちの方は、熱伝導性もよく、長持ちするので、買い換えなくても、最後にご紹介したくっつきにくくする方法をお試しください。
商品一覧
ティファール IHホームシェフ・エクセレンス フライパン T-fal E50005 (26cm)
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中尾アルミ製作所 シルクウェア(新ステンキャスト) 浅型 27cm N-164
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ルクルーゼ フライパン IH 24cm シャロー TNS 962001-24
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Swiss Diamond フライパン IH対応 26cm
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T-fal(ティファール) フェアリーローズ
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