IH対応か見分け方付き!長持ちでおすすめのIH対応フライパン

取材協力
インテリア&フードスタイリスト 江口恵子さん All Aboutガイドプロフィール
インテリア&フードスタイリストとして、雑誌、広告、Web等でインテリアから料理まで、暮らしまわりのスタイリングと提案を行う。カフェオーナーや料理講師としての顔も持ち、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。「All About」では家事ガイド、食器・カトラリーガイドも努めている。

IHクッキングヒーターは、火を使わないので安全性の面でも人気ですが、すべてのフライパンが使えるわけではありません。IHで使えるフライパンの見分け方と選び方、鉄・ステンレスなど長持ちするIH対応のフライパンなどをご紹介します。

目次
IH対応か、どうやって見分ける?
鉄・ステンレスなど、IH対応のおすすめフライパン
フライパンを選ぶ際にチェックすべきこと
IH対応のフライパンはガスコンロでも使えるの?

IH対応か、どうやって見分ける?

IHは磁力でフライパンを熱する仕組みです。火を使わないので、長時間加熱する煮込み料理などを作る際も、ずっと見張っていなくていい手軽さと安全性から、IHを選ぶ方も増えています。

IHクッキングヒーターには、どのフライパンでも使えるわけではなく、IHに対応していないものはいくら加熱しても温まりません。IHでも使えるか見分けるポイントは、下記のとおり。

【使えるもの】
・SGマーク「IH」「CH-IH」の表記があるもの
SG
出典:Amazon
・磁石がくっつくもの(中には非対応のものもあります)
・底が平ら(底がクッキングヒーターと接していないと熱が伝わらないため)
・鉄、鋳鉄、ステンレス製など(中には非対応のものもあります)

【使えないもの】
・磁石がくっつかない
・底面に丸みがある、反っている
・銅、アルミ、セラミック、ガラス製など(中には対応しているものもあります)

鉄・ステンレスなど、IH対応のおすすめフライパン

素材は、鉄製、鋳鉄製、ステンレス製などがIHに対応しています。それぞれの特徴をご紹介していきます。

長持ちで油なじみがいい鉄のフライパン

鉄のフライパンは、強火での調理が可能で、油なじみもいいので、炒め物や餃子、ステーキなどにおすすめです。テフロン加工のフライパンなどはコーティングがはがれてしまって数年で使えなくなってしまいますが、鉄製は長く使えるのも特長です。

酸に弱いので、酢を使った調理には適しません。

よく鉄のフライパンは手入れが大変と言われますが、それほど手間はかかりません。「油ならし」といって、焦げにくくするために、使い始める前に油をならす作業が必要ですが、それぐらいで、最近は油ならしも不要な手入れが楽な商品もあります。

おすすめのIH対応鉄フライパン

RIVER LIGHT 極(きわめ) フライパン
出典:Amazon
RIVER LIGHT 極(きわめ) フライパン
5,670円(税込)
2017年7月16日 22:39時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:27.5 x 44.5 x 8 cm
・材質:鉄
・重量:960g
・生産国:日本
・メーカー型番:12K26
・IH対応
ビタクラフト スーパー 鉄 フライパン
出典:Amazon
ビタクラフト スーパー 鉄 フライパン
7,979円(税込)
2017年7月16日 22:39時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:内径26cm x 深さ4.3cm 厚さ1.6mm
・材質:鉄
・重量:960g
・生産国:日本
・メーカー型番:2002
・IH対応
無印良品 鉄フライパン
出典:無印良品
無印良品 鉄フライパン
5,900円(税込)
・サイズ:約26 x 45.3 x 10(cm)
・重量:約1.1kg(梱包材含)
・原産国:日本
鉄のフライパンについて詳しくはこちら!
リンク:https://picup.allabout.co.jp/a45/

おしゃれで人気のスキレットなど鋳鉄製のフライパンもおすすめ

そのままテーブルに出しても絵になるおしゃれさから人気のスキレットも鋳鉄製です。特徴は鉄製のフライパンとほぼ同じです。

おすすめのIH対応鋳鉄製フライパン

ロッジ スキレット
出典:Amazon
ロッジ スキレット
3,518円(税込)
2017年7月16日 22:39時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:内径24cm x 深さ4cm
・材質:鋳鉄
・重量:2.2kg
・生産国:アメリカ
・メーカー型番:P10S3
・IH対応
おしゃれで人気のスキレットフライパン!
リンク:https://picup.allabout.co.jp/a63/

お手入れ簡単でオールマイティーに使えるステンレスフライパン

ステンレスのフライパンは、酸にも強く、焼く、炒める以外にも、揚げる、煮る、蒸すなど幅広く活躍してくれます。油ならし不要、洗剤の使用もOK、とお手入れも簡単で、長く使えるので、ご家庭にひとつあると便利です。今回取材させていただいた江口さんも、ステンレスのフライパンを愛用しているそうです。

ステンレスのフライパンを選ぶ際に必ずチェックすべきなのは、多層かどうか。ステンレス自体はあまり熱伝導性が高くないため、間に熱伝導性がいいアルミを挟んで熱の通りを良くしています。3層、5層など厚さはいろいろありますが、分厚いほど蓄熱性は良くなり、一度温まると冷めにくいというメリットがあります。

おすすめのIH対応ステンレスフライパン

ビタクラフト フライパン プロシリーズ
出典:Amazon
ビタクラフト フライパン プロシリーズ
15,625円(税込)
2017年7月16日 22:39時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:外30 x 21.5 内28 x 5.5 (cm)
・重量:1.89kg
・材質:ステンレス、アルミニウム
ビタクラフト コロラド
出典:Amazon
ビタクラフト コロラド
10,458円(税込)
2017年7月16日 22:39時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:内26 x 5(cm)
・重量:1.82kg
・材質:ステンレス アルニミウム
ビタクラフト フライパン メタル
出典:Amazon
ビタクラフト フライパン メタル
25,680円(税込)
2017年7月16日 22:39時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:外径27cm x 深さ5.5cm 厚さ2.5mm
・材質:ステンレス、アルミニウム
・重量:1.6kg
・生産国:アメリカ
・メーカー型番:6162
ラゴスティーナ フライパンメロディア
出典:Amazon
ラゴスティーナ フライパンメロディア
15,618円(税込)
2017年7月16日 22:39時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:45×26×10.7cm
・材質:ステンレス
・重量:1.76kg
・生産国:イタリア
ラゴスティーナフライパン パンドラ 
出典:Amazon
ラゴスティーナフライパン パンドラ 
13,268円(税込)
2017年7月16日 22:39時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:44.5 x 26.8 x 8 (cm)
・材質:ステンレス
・重量:1.22kg
・生産国:イタリア
フィスラー フライパン スピープレミアム
出典:Amazon
フィスラー フライパン スピープレミアム
17,680円(税込)
2017年7月16日 22:39時点
価格および発送可能時期は表示された日付/時刻の時点のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、購入の時点でAmazon.co.jpに表示されている価格および発送可能時期の情報が適用されます。
・サイズ:26 x 26 x 6.2 cm
・重量:1.42 kg
・材質:ステンレス
・原産国:ドイツ
ステンレスフライパンについて詳しくはこちら!
リンク:https://picup.allabout.co.jp/a34/
その他、セラミック、テフロン加工(フッ素樹脂加工)のものなどもありますが、長く使えておすすめなのは鉄やステンレスといったところです。

フライパンを選ぶ際にチェックすべきこと

素材ごとの特徴はご紹介しましたが、それ以外の選ぶ際のポイントをご紹介します。

サイズは24~26cmぐらいがおすすめ!

ビタクラフト スーパー 鉄 フライパン 26cm 200
出典:Amazon
ご家庭で使うのであれば、24~26cm程度のものがおすすめです。4人家族でも、同時にハンバーグ4つを並べて焼くことができる大きさです。

もう1サイズ上の、28~30cm程度のものもあると、魚が1匹丸ごと入るので、煮魚などもそのまま作れて便利です。

取っ手の素材は金属製がおすすめ!

取っ手は金属製がおすすめです。木のものは使っているうちにグラグラしてくるので、途中で交換する必要があります。

蓋もセットで購入を!

フタセット
出典:Amazon
鉄のフライパンは特に、サイズがぴったり合う蓋を見つけるのが難しいかもしれません。セットで蓋もあるのであれば、一緒に購入しておくといいでしょう。サイズが合わないと気密性が低くなるので、見落としがちなポイントですが、ぴったり合うかどうかは重要です。

IH対応のフライパンはガスコンロでも使えるの?

ガスイメージ
出典:Amazon
引っ越しなどでIHからガスコンロに変わってしまった場合、今まで使っていたIH用フライパンは使えなくなってしまうのか不安ですよね。ものによってはガスコンロでも使えます。反対に、使えないものもあるので、説明書などを確認することをおすすめします。
以上、IHクッキングヒーターで使えるフライパンの見分け方と、おすすめのフライパン、選び方などをご紹介しました。テフロン(ふっ素樹脂)加工のものなど、IH対応で安くで買えるものもありますが、すぐ表面の加工がはげてしまうので、長く使えて熱伝導性もいい鉄製やステンレス製がおすすめです。ぜひ使いやすいお気に入りのフライパンを見つけて、料理を楽しんでくださいね!
商品一覧
RIVER LIGHT 極(きわめ) フライパン
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ビタクラフト スーパー 鉄 フライパン
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無印良品 鉄フライパン
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ロッジ スキレット
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ビタクラフト フライパン プロシリーズ
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ビタクラフト コロラド
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ビタクラフト フライパン メタル
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ラゴスティーナ フライパンメロディア
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ラゴスティーナフライパン パンドラ 
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フィスラー フライパン スピープレミアム
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